Beskrivning
Standout Chocolate strävar efter ekologisk, ekonomisk och social hållbarhet.
De bryr sig om miljön, därför använder de bara ekologiska kakaobönor och ekologiskt rörsocker i chokladen. Innerförpackningen är tillverkad av biologiskt nedbrytbar biofilm och ytterförpackningen är tillverkad av FSC-certifierad pappersmassa.
De bryr sig också om de människor dem jobbar med. De ser bland annat till att odlarna får bra betalt för sin kakao – de betalar mer än det gällande priset på råvarubörsen. Detta gör de för att uppmuntra dem till att utveckla sina odlingsmetoder långsiktigt. Välbetalda odlare är stolta över sitt arbete, håller kvaliteten hög för framtida skördar och kan utveckla sitt lokalsamhälle för kommande generationer.
Nästan alla chokladkakor har vunnit pris i olika typer av tävlingar i världen.
Till Dark Milk Collection har dem bara använt kakaobönor av bästa kvalitet, nordisk mjölk, kakaosmör och rörsocker. Allt för att kunna ge dig en mjölkchoklad som är full av smak, full av krämighet men ändå inte för söt. Helt enkelt perfekt balanserad för dig att njuta av.
1. Cloudberry Caramel 49%
Hjortron, även känt som ”skogens guld”. Bären är välkända för sin underbara och unika smak, de används vanligtvis för att göra sylt som serveras med grädde och nygräddade våfflor. Hjortron anses vara en av de största och mest unika svenska delikatesserna.
Ingredienser: Kakaobönor*, Socker*, Kakaobönor*, Kakaosmör*, Hjortron*, MJÖLKpulver*.
*Ekologiska ingredienser
2. Nordic Autumn Apple 61%
Äpple är den frukt som odlas mest i Sverige, så det är inte konstigt att vi förknippar hösten med just äppelskörd. För när trädens grönska efter hand övergår i en explosion av av gula, orangea och röda toner finns det inget härligare än att samlas kring en nygräddad äppelpaj.
Ingredienser: Kakaobönor*, socker*, kakaosmör*, Äpple*, Kanel*.
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
3. Sugar Kelp & Sea Salt 66%
Sockertång är en umamipackad tångart som växer naturligt i haven runt omkring i världen. Kombinationen med kakao från Öko-Caribe (Dominikanska Republiken) och havssalt framhäver toner av nypon, grönt te och en frisk havsbris.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*, kakaosmör*, sockertång*, havssalt
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
4. Nordic Summer Blossom 66%
Den nordiska sommaren är verkligen unik. Midnattssol, lata dagar i hängmattan, och midsommarafton, bara för att nämna några höjdpunkter. Denna choklad förmedlar känslan av nordisk sommar!
Ingredienser: Kakaobönor*, socker*, kakaosmör*, fläderblom*, lindblom*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
5. Liquorice & Smoked Salt 67%
Vi älskar verkligen lakrits här i Sverige. Kombinationen av kakao från Öko Caribe i Dom. Rep, den bästa lakritsen från Kalabrien i Italien, och oraffinerat havssalt som har rökts i ca 5-6 dagar med rent bokträspån. Resultatet är en fyllig och välbalanserad choklad, med en lång och ren eftersmak.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*, kakaosmör*, lakrits*, bokrökt havssalt
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
6. Coffee & Cinnamon bun 69%
”Fika” är en svensk tradition som innebär att ta en paus från vardagen. Det består vanligtvis av nybryggt kaffe serverat med något sött, där kanelbullar är det mest populära valet. Det är mer än bara en kaffepaus; det är en viktig del av den svenska kulturen.
Ingredienser: Kakaobönor*, socker*, kakaosmör*, kaffebönor*, kanel*, kardemumma*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
7. Saffran 70%
Saffran är en väsentlig del av den svenska julbakstraditionen. Lussebullarna är ett måste på alla svenska fikabord från den 13 december tills julfesten är över.
Ingredienser: Kakaobönor*, socker*, kakaosmör*, saffran*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
8. Vegan Coconut Milk 60%
En krämig vegansk choklad med en rik kokosnötssmak och en balanserad fruktighet. Den ekologiska kokosmjölken som används i denna choklad skördas på Sri Lanka och Filippinerna och är fri från tillsatser.
Ingredienser: Kakaobönor*, socker*, kokosmjölkpulver*, kakaosmör*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
9. Dark Milk Haiti Cap-Haïtien 60%
Kakaon kommer från ett nätverk bestående av cirka 1,500 småskaliga bondgårdar. Den har karaktär av bröd och malt, med toner av karamell.
Ingredienser:Kakaobönor*, socker*, MJÖLKpulver*, kakaosmör*
*Ekologiska ingredienser
10. Dark Milk India Idukki 60%
De gröna kullarna som utgör Idukki-regionen i Indien kombinerat med nordisk mjölk ger denna choklad toner av söt frukt, samtidigt som den är härligt krämig.
Ingredienser:Kakaobönor*, socker*, MJÖLKpulver*, kakaosmör*
*Ekologiska ingredienser
11. Dark Milk Madagascar Sambirano 60%
Kakaon växer i Sambirano-dalen på norra Madagascar på Bertil Åkessons familjegård. Chokladen är fruktig och krämig, med toner av karamell.
Ingredienser:Kakaobönor*, socker*, MJÖLKpulver*, kakaosmör*
*Ekologiska ingredienser
12. India Idukki 70%
De gröna kullarna i Indukkiregionen i Indien ger utmärkta förutsättningar för kakaoträden. Regionen erbjuder mycket sol och regn och kakaoträden omges av kryddväxter och kokosträd. Förutom dessa perfekta förutsättningarna har denna ”fine flavour cacao” i Indukkiregionen i Sydindien inte fått mycket uppmärksamhet i tills GoGround kom in i bilden.
Chokladen har en söt arom av russin och en fyllig chokladsmak. Med toner av saftigt rött äpple, körsbär, russin och hasselnöt.
Ingredienser: Kakaobönor*, socker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
13. Peru Amazonas 70%
Mindre än en timme från Monte Grande, den arkeologiska platsen där de äldsta bevisen på kakaoanvändning finns, kan man fortfarande hitta gårdar med gamla inhemska kakaoträd. År 2022 startade den peruanska kakaoföreningen (APPCACA) ett ambitiöst projekt: det första ursprungscertifikatet för kakao i Peru. Gårdarna som har gammal inhemsk kakao separeras, odlas hållbart och kakaon får den behandling efter skörd som behövs för att uppnå en specifik smakprofil som definieras i ursprungscertifikatet. Kakaon som används till denna choklad kommer från den första skörden i detta projekt.
Ingredienser: Kakaobönor*, socker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
Fakta om kakaon (fet stil på denna rubrik)
Land: Peru
Region: Amazonas – Utcubamba
Producent: CEPROAA (smallholder farmer cooperative)
Biologisk mångfald: Mango, oranges, limes, mandarin, grapefruit, tamarind, coffee, papaya, native timber
Antal odlare: 63
Höjd: 400-750 m.ö.h.
Fermentering: 5-6 dagar i trälådor
Torkning: Långsam soltorkning 7-10 dagar
14. Peru Urubamba 70%
Kakaosorten som används till denna choklad – Chuncho – växer på en höjd av 1 200 m, vilket är mycket ovanligt för kakao. De speciella odlingsvillkoren ger choklad en unik smak, med toner av mörka frukter, blåbär, och viss blommighet.
Ingredienser: Kakaobönor*, socker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
15. Uganda Semuliki Forest 70%
Kakaon som används i denna choklad odlas av cirka 2 500 småbönder i de frodiga skogarna i västra Uganda. Chokladen har en fruktig smakprofil med toner av apelsin, persika och banan.
Ingredienser: Kakaobönor*, socker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
16. Belize Maya Mountain 85%
Tillverkad av prisbelönta kakao-sorter och gjort en lite mörkare variant. Den har toner av tranbär, smultron och citrus.
Ingredienser: Kakaobönor*, socker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
17. Semuliki Forest Uganda 85%
För dig som vill ha mycket kakaokaraktär men samtidigt tydlig fruktighet. Smakprofilen bjuder på toner av stenfrukt, citrus och banan, med djup kakaosmak och lång, ren eftersmak. Den höga kakaohalten på 85 % ger en intensiv men välbalanserad choklad där syran från frukten lyfter fram kakaons naturliga sötma. Perfekt att avnjuta som den är, till en kopp kaffe eller te, eller som elegant avslutning på en middag.
Ingredienser: Kakaobönor*, Socker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
18. Maya Mountain Belize 100%
Den har toner av fruktig olivolja, citrus och mandel.
Ingredienser: Kakaobönor*, kakaosmör*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
19. Semuliki Forest Uganda 100%
Kakaon som används i denna choklad odlas av cirka 2 500 småbönder i de frodiga skogarna i västra Uganda. Chokladen har en fruktig smakprofil med toner av citrus och grädde.
Ingredienser: Kakaobönor*, kakaosmör*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
