Beskrivning
Standout Chocolate strävar efter ekologisk, ekonomisk och social hållbarhet.
De bryr sig om miljön, därför använder de bara ekologiska kakaobönor och ekologiskt rörsocker i chokladen. Innerförpackningen är tillverkad av biologiskt nedbrytbar biofilm och ytterförpackningen är tillverkad av FSC-certifierad pappersmassa.
De bryr sig också om de människor dem jobbar med. De ser bland annat till att odlarna får bra betalt för sin kakao – de betalar mer än det gällande priset på råvarubörsen. Detta gör de för att uppmuntra dem till att utveckla sina odlingsmetoder långsiktigt. Välbetalda odlare är stolta över sitt arbete, håller kvaliteten hög för framtida skördar och kan utveckla sitt lokalsamhälle för kommande generationer.
Nästan alla chokladkakor har vunnit pris i olika typer av tävlingar i världen.
Till Dark Milk Collection har dem bara använt kakaobönor av bästa kvalitet, nordisk mjölk, kakaosmör och rörsocker. Allt för att kunna ge dig en mjölkchoklad som är full av smak, full av krämighet men ändå inte för söt. Helt enkelt perfekt balanserad för dig att njuta av.
1. Getmese 58%
Getmese är en traditionell svensk delikatess. Den är gjord av getmjölksvassle som har kokats ner och karamelliserats. Den har producerats och ätits i Sverige ända sedan vikingarna.
Tillsammans med den exceptionella kakaon från Öko Caribe i Dom Rep ger detta en choklad som har söta toner av kola och krämig getost.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*, kakaosmör*, getmese*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
2. Svarta Vinbär 63%
Till denna choklad har kakaon tagits från Öko Caribe i Dominikanska Republiken, som kombinerats med svarta vinbär från Finland.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*, kakaosmör*, svarta vinbär*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
3. Blåbär 63%
Till denna choklad har kakaon tagits från Öko Caribe i Dominikanska Republiken, som kombinerats med blåbär som handplockats i de norrländska skogarna.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*, kakaosmör*, blåbär*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
4. Granskott 66%
Frisk smak av granskott möter chokladens toner av röda druvor, katrinplommon och honung.
Granskotten handplockas under våren i den ekocertifierade skogen på Högtorps gård i Södermanland. De torkas under en långsam procedur för att bevara så mycket av smaken som möjligt.
Kakaon kommer från småskaliga odlande kakaobönder på Dominikanska Republiken. Den färskplockade kakaon fermenteras max 6 timmar efter skörd. Kakaon fermenteras sedan i 5-6 dagar för satt sedan torka i solen.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*, kakaosmör*, granskott*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
5. Sockertång & Havssalt 66%
Sockertång är en umamipackad tångart som växer naturligt i haven runt omkring i världen. Kombinationen med kakao från Öko-Caribe (Dominikanska Republiken) och havssalt framhäver toner av nypon, grönt te och en frisk havsbris.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*, kakaosmör*, sockertång*, havssalt
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
6. Lakrits & Bokrökt Havssalt 67%
Vi älskar verkligen lakrits här i Sverige. Så Standout Chocolate bestämde sig för att kombinera favoritkakaon från Öko Caribe i Dom. Rep, den bästa lakritsen från Kalabrien i Italien, och oraffinerat havssalt som har rökts i ca 5-6 dagar med rent bokträspån. Resultatet är en fyllig och välbalanserad choklad, med en lång och ren eftersmak.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*, kakaosmör*, lakrits*, bokrökt havssalt
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
7. KarlJohansvamp 67%
Karljohansvampen gifter sig väldigt väl med kakaon från Öko Caribe (Dominikanska Republiken) och tillför en mild smak av hasselnöt och balanserade umami-toner.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*, kakaosmör*, karljohansvamp*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
8. Gesha Specialkaffe 70%
Sverige är ett av de länder i världen som konsumerar mest kaffe per capita. Vi ligger också i framkant av den framväxande specialkaffescenen, så det var naturligt att kombinera det bästa av två världar. Geshakaffet tillsammans med kakao från Öko Caribe i Dom Rep. ger en blommig och fruktig choklad.
Kaffet som använts är en tvättad Gesha från Hugo Mariño i Cusco-regionen i Peru. Rostad i Sverige av Johan & Nyström.
Info om kaffet:
Variety: Gesha
Producent: Hugo Mariño
Gård: Santa Monica
Område: Amaybamba, Cusco
Land: Peru
Höjd: 1900 m.ö.h.
Storlek: 0,5 hektar
Process: Tvättad
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*, kakaosmör*, kaffebönor*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
9. Dark Milk Haiti Cap-Haïtien 60% OBS! Tillfälligt slut.
Kakaon kommer från ett nätverk bestående av cirka 1,500 småskaliga bondgårdar. Den har karaktär av bröd och malt, med toner av karamell.
Ingredienser:Kakaobönor*, rörsocker*, MJÖLKpulver*, kakaosmör*
*Ekologiska ingredienser
10. Dark Milk India Idukki 60%
De gröna kullarna som utgör Idukki-regionen i Indien kombinerat med nordisk mjölk ger denna choklad toner av söt frukt, samtidigt som den är härligt krämig.
Ingredienser:Kakaobönor*, rörsocker*, MJÖLKpulver*, kakaosmör*
*Ekologiska ingredienser
11. Dark Milk Madagascar Sambirano 60%
Kakaon växer i Sambirano-dalen på norra Madagascar på Bertil Åkessons familjegård. Chokladen är fruktig och krämig, med toner av karamell.
Ingredienser:Kakaobönor*, rörsocker*, MJÖLKpulver*, kakaosmör*
*Ekologiska ingredienser
12. Vegan Coconut Milk 60%
En krämig vegansk choklad med en rik kokosnötssmak och en balanserad fruktighet. Den ekologiska kokosmjölken som används i denna choklad skördas på Sri Lanka och Filippinerna och är fri från tillsatser.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*, kokosmjölkpulver*, kakaosmör*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
13. Haiti Cap-Haïtien 70%
Kakaon kommer från ett nätverk bestående av cirka 1,500 småskaliga bondgårdar. Den har en len och söt chokladsmak med toner av vanilj, svarta oliver och rostade nötter.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
14. Belize Maya Mountain 70%
Kakaon som växer på Maya Mountain i Belize omges av banan- och avokadoträd. Den har toner av björnbär, russin och chokladbrownie, samt en len och smörig avslutning.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
15. Guatemala Lachua 70%
Laguna Lachuá är en stor sjö (slukhål) som blev erkänd som nationalpark 1976 och erkänd av Ramsarkonventionen 2006. Ekoregionen Lachuá runt sjön är hem för många Q’eqchi’-Maya-familjer. Många av familjerna lever på produktion av kakao, honung, majs och andra grödor för deras uppehälle.
En härligt syrlig fruktighet, med toner av tropisk juice, citrus och svart te.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
16. India Idukki 70%
De gröna kullarna i Indukkiregionen i Indien ger utmärkta förutsättningar för kakaoträden. Regionen erbjuder mycket sol och regn och kakaoträden omges av kryddväxter och kokosträd. Förutom dessa perfekta förutsättningarna har denna ”fine flavour cacao” i Indukkiregionen i Sydindien inte fått mycket uppmärksamhet i tills GoGround kom in i bilden.
Chokladen har en söt arom av russin och en fyllig chokladsmak. Med toner av saftigt rött äpple, körsbär, russin och hasselnöt.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
17. Indonesia Bali 70%
Kakaon som används i denna choklad produceras av ett kooperativ på ca. 600 bönder. Chokladen har en kryddig smakprofil (kryddnejlika, muskotnöt), med en antydan till rostat bröd och en honungsliknande sötma.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
18. Madagascar Sambirano 70%
Kakaon växer i Sambirano-dalen på norra Madagascar på Bertil Åkessons familjegård. Chokladen har en krispig citrusaktig syra, med toner av ananas och vindruva.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
19. Peru Urubamba 70% OBS! Tillfälligt slut.
Kakaosorten som används till denna choklad – Chuncho – växer på en höjd av 1 200 m, vilket är mycket ovanligt för kakao. De speciella odlingsvillkoren ger choklad en unik smak, med toner av mörka frukter, blåbär, och viss blommighet.
Ingredienser: Kakaobönor*, rörsocker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
20. Maya Mountain Belize 85%
Skapad av deras mest prisbelönta kakaosorter och gjort en lite mörkare variant av. Den har toner av tranbär, smultron och citrus.
Ingredienser: Kakaobönor*, Socker*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
21. Maya Mountain Belize 100%
Den har toner av fruktig olivolja, citrus och mandel.
Ingredienser: Kakaobönor*, kakaosmör*
*Ekologiska ingredienser
Kan innehålla spår av MJÖLK
